Las aceitunas prefieren generalmente un suelo de drenaje libre con la retención razonable de la humedad, pero algunos cultivares son más tolerantes de suelos pesados. Los patrones locales de la precipitación tienden a simplificar o a componer los problemas asociados a condiciones difíciles del suelo. Los suelos más pesados de ultramar se asocian generalmente a los climas mediterráneos que se adaptan a la aceituna mejor. Esto da lugar a los patrones de la humedad requeridos para la producción óptima. Estos suelos pesados también tienden a sostener los oligoelementos mejores que muchos de los suelos del alumbrador de Nueva Zelandia, así que los requisitos del elemento de rastro necesitan ser considerados en un sitio por base del sitio en Nueva Zelandia. Las aceitunas requieren la gama completa de los alimentos del suelo pero de no demasiado nitrógeno. La selección cuidadosa de fertilizantes de la alga marina tratará los requisitos del elemento de rastro tan bien como las necesidades nutrientes generales.

Microclima

Cada área del país se considera a menudo tenerlo es poseer al general fijado de condiciones de crecimiento pero dentro de estas áreas hay microclimas localizados. Incluso dentro del jardín medio hay los microclimas que se adaptarán a algunas plantas mejor que otras. Al elegir un punto para las aceitunas, el requisito básico es los veranos secos calientes y los inviernos frescos, que no son demasiado mojados. Si se va la alta precipitación a ser esperada, después el buen drenaje llega a ser más importante. La mayor parte de el país experimenta bastante frialdad para satisfacer aceitunas, pero las últimas heladas en el tiempo floreciente pueden ser un problema.

El abrigo es importante de modo que los árboles puedan establecer bien y no dañen como se maduran. Un cierto movimiento de aire es necesario para la polinización así como disipar los bolsillos de helada durante invierno.

Es difícil hacer exactamente las recomendaciones para cualquier área sin una cierta experiencia local.

Polinización y el dar fruto

Los olivos son viento polinizado, con el polen moviendo 20 - 30 metros del árbol al árbol. Algunas variedades son uno mismo fértil, pero todas se beneficiarán de una donadora de polen. Si planta específicamente para conservar en vinagre la fruta, elija una serie de variedades que sean todas convenientes para conservar en vinagre para simplificar la cosecha.

El tamaño de la fruta es determinado por una combinación de selección de la variedad, de tipo del suelo, de nutrición, de medir el tiempo de la disponibilidad del agua, de entrenamiento del árbol y de carga de la cosecha. El aspecto principal a tener presente en el jardín es disponibilidad del agua puesto que hay a menudo competición de la raíz en el jardín, incluso si está solamente con el césped. El resorte a la mediados de tensión del agua del verano limitará el tamaño de la fruta. Las condiciones secas en el verano asistirán más adelante a maduración de la fruta. Una fruta más grande se prefiere para conservar en vinagre, así que el agua suplementaria en el verano (similar a los requisitos de los árboles de fruta cítrica) combinado con un poco de fruta que enrarece será una ventaja.

Cosecha

Las aceitunas para la producción petrolífera se cosechan cuando el negro, pero para conservar en vinagre, algunas variedades se escoge cuando cambia de verde al amarillo verdoso, y se escogen otros cuando dan vuelta a negro. Las variedades de doble finalidad tales como MANZANILLO y BARNEA son verde o negro escogido. KORONEIKI, aunque una pequeña variedad fructífera se utilice a veces para conservar en vinagre. Observe que Barnea es crecimiento grande.

Rociadura para la enfermedad

Un programa del aerosol del invierno que combina por lo menos un aceite/el aerosol de cobre en invierno en cuanto a fruta cítrica es recomendable. También un aerosol de cobre en resorte antes de florecer comienza debe ser adecuado controlar cualquier problema fungoso. La oruga de Leafroller puede ser un problema así que reloj para esto a través de verano, especialmente en las plántulas.

Ajustando para más el pabellón abierto asistirá a la polinización, al movimiento de aire, a la penetración del aerosol y al color de la fruta.

Variedades

Barnea verde oliva
EL Greco de la aceituna
Frantoio verde oliva
Aceituna J2
Aceituna J5
Koroneiki verde oliva
Manzanillo verde oliva
Picual verde oliva
Verdale verde oliva